冷凍干燥技術在鐵皮石斛干燥中的應用
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更新時間 : 2017-09-27 11:36:11
隨著真空冷凍干燥技術的不斷發展，其也在中藥材領域的廣泛應用，例如凍干鐵皮石斛就是采用真空冷凍干燥機替代傳統的曬干、烘干工藝，最大程度保留新鮮鐵皮石斛的活性成分，發揮鐵皮石斛的養生功效。
冷凍干燥機的出現對凍干石斛的發展有哪些促進作用？
1、從性價比上看
冷凍干燥機可選ZG-1m²、ZG-5m²、ZG-10m²三種型號；而生產型冷凍干燥機設備昂貴，鐵皮石斛種植戶難以承擔這部分費用，而且不利于石斛的工藝摸索，不利于真空冷凍干燥技術推廣。
2、從性能上看
ZG系列小型冷凍干燥機與傳統小型實驗室用冷凍干燥機相比，具有一鍵凍干功能，擺脫凍干過程繁雜的人工操作
真空冷凍干燥技術在鐵皮石斛干燥的應用有什么好處？
1、凍干鐵皮石斛在零下幾十度冷凍并在真空條件下進行低溫干燥。
2、凍干鐵皮石斛是破壁的石斛，有效成分易溶出。
3、凍 干鐵皮石斛破壁完全，無需煎煮，可直接嚼服、泡茶喝、打漿、磨粉服用方便。
4、凍干鐵皮石斛品質接近新鮮鐵皮石斛，有效成分保留完整，最大程度保留了活性物質及揮發性成分。
5、凍干鐵皮石斛可直接嚼服或泡水喝，真空冷凍殺死了細菌及芽孢，服用安全衛生。
6、凍干鐵皮石斛含水量≤5%，能長期保存而不致變質。
凍干鐵皮石斛與傳統干燥石斛的對比：
1、從外形上看
凍干鐵皮石斛：外觀鮮活飽滿，演繹自然本色，直徑粗細與新鮮的鐵皮石斛一致。
傳統干燥的石斛：曬干或烘干的鐵皮石斛或者鐵皮楓斗，在烘干過程中細胞隨著水分的蒸發發生皺縮，變形縮小。
2、從保護有效成分上看
凍干鐵皮石斛：凍干鐵皮石斛可以存留白色膠質，極大限度保留其原有成分。與普通的傳統干燥鐵皮石斛比較，有效成分含量高出30%，接近新鮮鐵皮石斛。
傳統干燥的石斛：以傳統熱力法為主，這容易造成鐵皮石斛中生物活性物質的損失，使鐵皮石斛的藥效下降40%。干燥過程的溫度極易破壞鐵皮石斛的活性成分，影響鐵皮石斛的藥用價值和療效。
3、從食品安全角度上看
凍干鐵皮石斛：凍干是在零下幾十度的低溫和真空的狀態可以凍死鐵皮石斛上的細菌及芽孢。
傳統干燥的石斛：直接采收后干燥，農藥及重金屬殘留較多。泡茶，需要熬煮2個小時左右;直接打粉生服，細菌芽孢，農藥及重金屬殘留較多。
冷凍干燥機的出現對凍干石斛的發展有哪些促進作用？
1、從性價比上看
冷凍干燥機可選ZG-1m²、ZG-5m²、ZG-10m²三種型號；而生產型冷凍干燥機設備昂貴，鐵皮石斛種植戶難以承擔這部分費用，而且不利于石斛的工藝摸索，不利于真空冷凍干燥技術推廣。
2、從性能上看
ZG系列小型冷凍干燥機與傳統小型實驗室用冷凍干燥機相比，具有一鍵凍干功能，擺脫凍干過程繁雜的人工操作
真空冷凍干燥技術在鐵皮石斛干燥的應用有什么好處？
1、凍干鐵皮石斛在零下幾十度冷凍并在真空條件下進行低溫干燥。
2、凍干鐵皮石斛是破壁的石斛，有效成分易溶出。
3、凍 干鐵皮石斛破壁完全，無需煎煮，可直接嚼服、泡茶喝、打漿、磨粉服用方便。
4、凍干鐵皮石斛品質接近新鮮鐵皮石斛，有效成分保留完整，最大程度保留了活性物質及揮發性成分。
5、凍干鐵皮石斛可直接嚼服或泡水喝，真空冷凍殺死了細菌及芽孢，服用安全衛生。
6、凍干鐵皮石斛含水量≤5%，能長期保存而不致變質。
凍干鐵皮石斛與傳統干燥石斛的對比：
1、從外形上看
凍干鐵皮石斛：外觀鮮活飽滿，演繹自然本色，直徑粗細與新鮮的鐵皮石斛一致。
傳統干燥的石斛：曬干或烘干的鐵皮石斛或者鐵皮楓斗，在烘干過程中細胞隨著水分的蒸發發生皺縮，變形縮小。
2、從保護有效成分上看
凍干鐵皮石斛：凍干鐵皮石斛可以存留白色膠質，極大限度保留其原有成分。與普通的傳統干燥鐵皮石斛比較，有效成分含量高出30%，接近新鮮鐵皮石斛。
傳統干燥的石斛：以傳統熱力法為主，這容易造成鐵皮石斛中生物活性物質的損失，使鐵皮石斛的藥效下降40%。干燥過程的溫度極易破壞鐵皮石斛的活性成分，影響鐵皮石斛的藥用價值和療效。
3、從食品安全角度上看
凍干鐵皮石斛：凍干是在零下幾十度的低溫和真空的狀態可以凍死鐵皮石斛上的細菌及芽孢。
傳統干燥的石斛：直接采收后干燥，農藥及重金屬殘留較多。泡茶，需要熬煮2個小時左右;直接打粉生服，細菌芽孢，農藥及重金屬殘留較多。